کاشت سیب زمینی از مهمترین کشتهای زراعی است و بخش بزرگی از برنامه غذایی مردم جهان را تشکیل میدهد. کشت این محصول که سرشار از مواد معدنی و انواع ویتامینها است مانند هر گیاه دیگری نکات و شرایط خاص خود را دارد که با رعایت کردن آنها میتوان به محصولی مطلوب دست یافت.
علاوه بر مصرف بالای این محصول، این عامل که کشت سیب زمینی و پرورش آن نسبت به تعدادی از محصولات دیگر تقریبا راحتتر است، سبب شده است که کشاورزان زیادی هر ساله با توجه به شرایط آب هوایی از اوایل یا اواسط اردیبهشت ماه در روستای بیرق (تبریز) به کشت و تولید این محصول بپردازند.سیب زمینی تولید شده در این روستا به خاطر آبیاری از آب چشمه های سرازیر شده از دامنه کوههای سهند و عدم استفاده از سموم و کودهای شیمیایی از لحاظ کیفیت، درصد ماده خشک، در جایگاه برتر کشوری قرار دارد.
سیب زمینی تولیدی روستای بیرق جزو محصول پاک به شمار میرود و از نظر کیفیت همانند محصولات لبنی، گل محمدی مخصوص و منحصر به فرد خودش همتا و رقیبی ندارد.
🖋️محمدتقی سیاهی بیرق